Bolo de batata-doce

🥕 Ingredientes

• batata-doce cozida
• ovo
• aveia

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1Organize a bancadaLave bem as mãos, a tábua e os utensílios. Separe todos os ingredientes antes de começar. Nada de sal, alho, cebola, temperos prontos, açúcar, adoçantes ou óleo: a receita é preparada sempre natural.
2. 2Prepare o ovoCozinhe o ovo em água fervente por 10 minutos para que a gema fique bem firme (nunca ofereça ovo cru). Resfrie em água corrente, descasque e pique bem miudinho, ou amasse com o garfo. Se preferir mexido, use frigideira antiaderente sem óleo, sal ou temperos.
3. 3Prepare a batata-doceDescasque a batata-doce e corte em cubos de mais ou menos 2 cm. Cozinhe em água por 15 a 20 minutos, até que o garfo atravesse sem esforço. Escorra muito bem e amasse ainda quente até formar um purê sem pedaços grandes.
4. 4Separe a aveiaSepare a aveia em flocos finos e mantenha reservada: ela entra no final para dar liga à mistura. Se estiver em flocos grossos, triture rapidamente no liquidificador para virar uma farinha grosseira.
5. 5Faça a massaEm uma tigela limpa, misture o ovo, a batata-doce e a aveia com uma colher até obter uma massa homogênea, que desgruda das laterais. Se ficar muito mole, acrescente um pouco mais de aveia, uma colher por vez; se ficar seca demais, junte um fio de água morna.
6. 6Leve ao fornoDistribua a massa em forminhas untadas apenas com um leve toque de azeite ou forradas com papel-manteiga, sem encher até a borda. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos: está pronto quando um palito sai limpo do centro.
7. 7Deixe esfriarEspalhe a preparação em um prato ou travessa rasa e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, por cerca de 20 a 30 minutos. Nunca ofereça quente: teste com o dorso da mão, deve estar morno para frio.
8. 8SirvaOfereça uma pequena porção como agrado, sempre fria e sem coberturas. Petiscos e bolos são extras: não substituem a refeição principal e devem ser oferecidos com moderação, com água fresca à disposição.
9. 9Guarde as sobrasDepois de completamente frio, transfira para pote fechado. Na geladeira, consuma em até 3 dias; no congelador, em porções individuais, até 30 dias. Descarte o que ficou mais de 30 minutos na tigela.